Mimi Kirk vine in Romania… iar Rawmazing va gateste!


vegfest

Imagineaza-ti, pentru o clipa, ca ai 77 de ani. Si ca dai in clocot de energie. Si ca arati mai bine ca la 35 de ani. Lumea intoarce capul dupa tine pe strada si fluiera admirativ, cu sprancenele vag ridicate a semn de intrebare. La clasele de yoga esti intrebat/a cum reusesti sa faci asane atat de perfecte. Si ti se pare ca viata ti se asterne de-a lungul in fata roz, lin si universal valabila.

Dar… de ce sa faci un asa efort de imaginatie si sa nu iti traiesti propria realitate? Chiar incepand de … vinerea asta!

Se stie ca modelele ne inspira si ne “perspira”, asa ca vino la VEG FEST sa vezi cum Mimi Kirk, “cea mai sexy vegetariana peste 50 de ani” reuseste sa fie cea mai sexy persoana ever din filmul vietii ei. Care s-ar putea chema “La vie en raw”, dar se cheama, simplu, “La vie en rose”.

Pe 10 iunie, incepand cu ora 18.00 Mimi Kirk este gazda unui dineu de gala, la Palatul Ghica Tei, pe care n-ai cum sa il ratezi!

Cu drag si mandrie, Rawmazing a fost selectat de Mimi Kirk sa gateasca meniul serii si va asiguram ca macar pentru asta, trebuie sa fiti acolo. Vom degusta bucate raw-vegane rafinate, vinuri bio de colectie, conversatii spumoase cu amfitrioana evenimentului, si multe alte surprize pe care nu vreau sa le dezvalui.

Pentru aceasta seara speciala, pentru ca tu esti special, Rawmazing iti ofera posibilitatea sa achizitionezi bilete la pretul special de doar 250 RON, in loc de 450 RON. Le gasesti pe www.dogoodacademy.ro.

In plus, poti castiga o invitatie, din partea noastra, la evenimentul “How to live Raw in Romania“, din 11 iunie, pentru care trebuie doar sa dai Like and Share paginii Rawmazing pe Facebook!)

Profit de ocazie sa va spun ca din iulie, produsele Rawmazing vor putea fi gustate oricand, la orice ora (din zi:) in micul nostru bistro din Intrarea Gadinti nr. 3, Sector 1. Numai bine se coace soarele pana atunci, sa ne lafaim la un raw capuccino si o inghetata de piersici, la mica noastra terasa verde.

Ne-am mutat, ne innoim meniul, echipa de bucatari, ne deschidem catre lume!

Pe scurt, mai facem un mic pas ca visul nostru sa transceada catre realitate.

Fa si tu unul! Hai la VEG FEST!

 

Dulciurile, infarctul si ziua de luni.


Sunt la moda dietele. Dintotdeauna. Cu varza, cu proteina animala cat sa-ti construiesti propriul porc in corpul tau, cu lamaie sau cu prafuri magice de le pui intr-un pahar cu apa si-ti explodeaza o simfonie de gusturi “naturale” in stomac toata saptamana.

Invariabil, toate au un numitor comun, o felie mare de adevar din care toata lumea se serveste oftand si clatinand din cap: dulciurile ingrasa (si da, asa e!). Glucidele sunt rele! Sa ne ferim de ele !!! bu-hu-hu!!!

Ca mai-maine nutritionist ce sunt, nu pot sa nu fiu de acord cu ele. Ca mare gurmanda, mancacioasa de competitie si ahiata dupa dulciuri, cu niste kile in plus pe care le tot car dupa cele 3 sarcini avute, nu pot decat sa ma deprim gandindu-ma la asta. Si sa am fantezii in care niste negri cu frunze mari de palmieri in mana ma apara de musca, in timp de eu ma indop cu tone de prajituri, care de care mai decadente si mai dulci, pana la sublimare.

Evident, exista intotdeauna o cale de mijloc. Pe care ar fi bine sa o batatorim cu totii. Caci e mai sanatoasa. Si mai dulce.

Putini stiu ca corpul nostru este dependent de glucide. Si nu functioneaza fara ele. Si nu orice organe, ci cele mai importante. Atat muschiul miocardic (adica inima), cat si celulele nervoase, se hranesc cu glucide.

Nu le dai glucide? O sa te trezesti in niste ani ca esti slaba bat, dar te duci in camera de dincolo si ai uitat dupa ce. Sau, o sa mori de infarct si lumea o sa spuna: mah, dar ce slaba era!

Evident, zugravesc o imagine apoteotica ca sa-mi sustin punctul de vedere. Consumati glucide. Chiar multe. 50-55% din ratia zilnica a unui om normal ar trebui sa vina din glucide. Cu indice glicemic mic, preferabil, cu absorbtie lenta. Chiar si pentru cei care vor sa slabeasca. Poate nu stiti, dar ciocolata cu procent mare de cacao are un indice glicemic mic. Si vinul rosu, fara zahar adaugat. Si morcovelul, zmeura, si toate fructele rosii.

Pe toate astea le gasiti din plin in dulciurile noastre la Rawmazing.

(Si pentru cei care s-au nascut suparati pe curentul raw-vegan, fara sa stie neaparat de ce, nu fac decat o foarte mica pledoarie pentru dulciurile raw-vegan: ganditi-va ca in loc de ulei, margarina & stuff, folosim doar ulei din nuca de cocos. Care e savuros si sanatos, pansament de pus la …inima. Si ca in loc de faina alba, se foloseste faina de migdale. Si ca in loc de zahar, miere de rapita sau floarea soarelui. Aceleasi dulciuri, o tzar’ mai sanatoase. No need to argue)

Asa ca noi la Rawmazing am pornit o campanie:

Asociata zilei de luni, ca tot ne strica invariabil weekendul. Delecteaza-te cu dulce! Cate unul mic, delicios, fara bazaconii, in fiecare zi de lucru a saptamanii.

sweetmonday_short

Hai sa aveti un weekend dulce! Eu una abia astept ziua de luni!

Si cam asa a fost la targul Raw Expo Generation…


DSC_4420Transpiratie, inspiratie, si un pic de excitatie:  ne tin torturile, sau se fac piftie si ne facem de bafta in vazul tuturor?

Cu doar doua zile inainte de  targ, ma uitam lung in zare si ma gandeam cum facem sa comunicam celor din jur ca noi stim sa facem “si altceva” .

Si ca facem constant, pentru nunti, botezuri si alte cumetrii, bufeturi fastuoase si dulciuri de-ti ploua miere din cerul gurii, totul 100% raw, pe placul raw-veganilor, copilasilor si deopotriva al carcotasilor.

Cum suntem supra-mega-capacitate, timp de poze si de promovare n-am prea avut. Site-ul Rawmazing isi schimba straiele intruna, si tot nu iese la lumina cu fata curata, asa ca nu mai updatam prea mult la el.

Si mi-a picat ideea: Ce mod mai bun de-a comunica decat sa organizez ceva aici, la botul calului? Asa ca pune-te Vali pe treaba, cu doua zile inainte de targ:luat stand, alergat, testat, asudat, injurat (printre dinti, politically correct si delicat, evident:), iar testat…

Sunt mandra de ce-a iesit, si la gust, si la aratare, iar pana la targul din toamna… stati tunned, ca ne pregatim de mult mai mult. Nu de alta, dar putem.

Thanks to Matthew Kenney Culinary School.

PS: Mi-am tras un tricou smecher, pictat manual,  de “Best raw vegan chef”. Si nu mi-e rusine sa-l port:)

DSC_4428DSC_4443DSC_4503DSC_4493

DSC_4507DSC_4518DSC_4502DSC_4489

DSC_4473DSC_4466

Vitaminele – mini-ghid for dummies (I)


M-am pus pe tocit pentru primele teme de la cursul de nutritie, si m-am gandit ca ce cale mai buna am decat sa impartasesc cu voi mici tips and tricks?

Asa ca tineti-va bine, pana in noiembrie avem timp sa trecem prin tot manualul… apoi ne mutam la consultatii🙂

Doua lucruri utile despre vitamine, pe care poate nu le stiti:

1.Ce e mult, nu-i musai bun:

– Cele hidrosolubile (care se dizolva in apa), respectiv B-urile si C-ul,  se elimina prin urina, asa ca practic, chiar daca luati suplimente aiurea, nu va supravitaminizati, si nici nu va creste o a treia mana, doar va arde un pic buzunarul.

– Cele liposolubile (dizolvabile in grasimi), A-uri, E-uri, si tot restul, nu se elimina prin urina, si da, putem usor sa ne supradozam, dintr-un puseu de zel. Efectele secundare pot duce destul de departe, dar nu vreau sa va sperii, incercati doar sa respectati doza zilnica recomandata (DZR) si sa le luati doar la prescriptia medicului. (cel mai bine le luati direct din fructe si legume crude, dar asta e o preferinta pur personala…🙂

2. Obrazul subtire cu vitamina A si E se tine. Oare?

Ei bine, the funny thing e ca toate aceste vitamine se absorb doar la nivelul tubului digestiv. In stomac, adica. Nici mai sus, nici mai jos…

Asa ca ne putem pune pe fata oricate creme cu vitamina A si E, singurul mod in care vom radia de sanatate este sa mancam aceste vitamine. Restul e doar marketing si un mod placut de-a ne plimba prin mall cu un motiv intemeiat…

Morcovi, careva ?

Late happy ending – “60 zile de mancat cu paiul”


Si daca tot am scos iar tastatura de la naftalina, pun aici punct episodului ” 60 days detox anti-hipotiroidie”.

Ma tot intreaba lumea, dupa cura: am scapat de boala?

N-am raspuns, parte ca am fost prinsa cu multe altele, parte ca nu aveam raspunsul exact, era prea devreme sa trag concluzii, desi rezultatele analizelor au iesit bune. Acum, dupa a doua serie de analize, care au iesit perfecte, joi, inclin sa cred ca da, am scapat de hipotiroidie.

Pe scurt:

– Nu mai iau nici o pastila pt tiroida, de 6 luni.

– Iau zilnic vitamina D3

– Incerc sa mananc alge verzi, macar in smoothie, zilnic sau foarte des. Kelp, spirulina, iarba de grau.

– sunt foarte atenta la ce mananc, fac mult sport.

– Inca nu slabesc😦. Dar sunt optimista. Iar acum, cu cursul de tehnician nutritionist, sigur o sa stiu sa ma analizez si diagnostichez singura mult mai bine.

Rezultatele mai jos:

1) Free T4 (FT4 – Tiroxina libera ) valoare 15.6 pmol/L  valori normale10.6 – 22.7

2) TSH valoare  2.92 ?UI/mL valori normale 0.27 – 4.2

Cu masina la spalat “ca lumea”


Nu ma asteptam sa scot iar capul la lumina pe blog cu un asemenea post, dar mi s-a parut prea reprezentativ pentru “toate astea mi se intampla numai mie” ca sa nu scriu cateva randuri.

Dupa 9 ore de sezut in cur pe scaun la cursul de nutritie, zic sa-mi fac un mare cadou si sa spal masina, in drum spre casa. Este un eveniment important in viata masinii mele, are loc bianual, cum sade bine la noi la romani: curatenia de primavara si de toamna-iarna. Rapid, la tunelul OMV, singurul scop era sa ma debarasez de cele 10 kg de diverse aruncate peste tot, si sa merg acasa sa pun capul pe perna.

Ajung, era total liber, accelerez, sa nu am vreo surpriza, bag masina pe rampa, cobor si deschid portierele, si ma apuc sa sortez gunoaiele, sa fim operativi. Portbagajul imi da mult de furca, e aproape plin si e un birou “lost and found” veritabil. Raman masca cand gasesc o cizma de cauciuc de fetita, de la Next, pe care credeam ca am facut-o cadou, impreuna cu sora ei mai stanga, si cu  alte “zdrente”, fetitei unei bune prietene. Ma gandesc ce-o fi zis muma-sa cand a gasit doar o cizma, pe langa celelalte hainute din plasuta. Sau o fi ca mine si inca nici nu s-a uitat la cadou si zace prin portbagajul ei?

Trec vreo 5 minute, chiar ma gandeam daca ar trebui sa ma ingrijorez, cand apare o tanti. Analizeaza situatia, vede ca “e groasa” si-mi spune: “pai azi, duminica, vreti sa spalati masina, nu e pacat? De ce nu veniti maine?”

Eu, in gand: “pacat ar fi sa fiu o zi fara copii, sa am 15 minute libere si sa n-o fac. Merg de 2 ani cu cauciucuri de iarna, give me a break”

“- Mai bine mergeti si o spalati si exterior, ca altminteri se pune praful, uitati ce murdara e. Si apoi puteti sa o lasati si afara, nu e nevoie sa veniti aici, inauntru, ca afara sunt mai multi colegi care se ocupa”.

Mie mi se pare destul de curata, dar zic ca un spalat n-are cum sa-i prinda rau, scot masina, merg la coada tunel… lunga cat o zi de post, vreo 8 masini asteptand cuminti. Cum n-am chef sa astept, dau cu spatele, si intru iar la spalat interior. Se albeste, o vad. Ii spun ca n-am chef sa astept, ca o spal exterior altadata, acum doar vreau sa bifez rapid interiorul.

“- Sper ca nu aveti vreun animal, ca nu o spal, sunt foarte sensibila la parul de caine.” N-am animal, o dezamagesc, doar trei copii mici care uneori se mai comporta ca atare.

“- Pai Dumneavoastra aveti spalat interior normal, aici eu recomand program extins, ca nu ajung 5 minute de dat cu aspiratorul”. Apreciez spiritul de vanzator, asa ca-i spun ca voi cumpara un program extins. Cadem la invoiala ca mai bine ma ajuta ea, sa nu mai dau banii aiurea. Si ofteaza ” Daca as fi avut mai mult timp, zau ca v-as fi spalat-o ca lumea, dar asa, abia o sa am timp sa scot mizeriile din ea”

Ei, daca vad eu ca e rost de facut curat “ca lumea” dar nu e timp, zic sa dau o mana de ajutor: cer o carpa, detergent si ma pun pe treaba.Geamuri, portiere, ma implic in tot ce-i mai “heavy duty” – macar sa fiu sigura ca iese ceva ca lumea. Imi revin in minte tehnici din liceu de frecat si lustruit geamurile in ritm rapid, din voleu, ca sa ies afara la joaca mai repede. Nu credeam ca imi vor mai fi de ajutor vreodata.

Se strang si colegii doamnei, nu rade nici unul, par destul de mirati cum a reusit asta sa isi puna clienta la treaba. Nadusesc, nu e usor sa lucrezi la spalatorie.

Doamna dispare cu presuletele de cauciuc, sa le spele timp in care eu termin cam tot.

Mai vin 2 clienti, imi cer informatii despre cat costa, cat dureaza…. cred ca deja incep sa “blend-in”.

Ma simt foarte bine: dupa atata zacut pe scaun, ce alta oportunitate sa fac sport azi as mai fi putut avea? Pun pariu c-am pierdut 200 de calorii cel putin, plus ca am satisfactia ca masina e spalata “ca lumea”. Sunt vesela, generoasa, ii arat si ei ca sunt multumita de munca facuta in echipa, multumesc calduros si dau sa plec.

“sa stiti ca facem si angajari”, imi zambeste prieteneste.

Hmm… cred ca macar 2-3 zile, nu voi mai arunca nimic aiurea prin masina. Dixit !

Varicela & epilog 60 zile de mancat cu paiul


Si iata ca a fost nevoie de o varicela venita pe negandite, 2 saptamani de arest fortat la domiciliu ca sa pot sa gasesc un strop de timp sa scriu un epilog intarziat capitolului “60 de zile de mancat cu paiul”

M-a tot intrebat lumea in jur: cum a fost? am capitulat? daca am rezistat, oi fi tras eu niste concluzii care sa lumineze calea “novicilor”?
Oricat am incercat sa-mi fac timp pentru asta, m-a pus rau de tot la zid. Incerc sa schimb multe lucruri care merg anapoda in afacerea mea. Incepand cu/de la mine.
Si vad ca am din ce in ce mai multe de carat pe umeri si niciun punct de sprijin in tot universul inconjurator. Asa ca am taiat drastic pana la extrem tot ce insemna timp personal.

Asa, pe scurt, despre detox, pentru ca la peste o luna distanta, deja pare ceva indepartat si strain:
– 60 de zile nu recomand nimanui sa incerce (cum dealtfel am spus de la inceput), decat sub aviz medical/scopuri medicale, bine documentate (reset diabet, etc).
– Se poate trai foarte bine cu sucuri, fara sa-ti fie foame/sete. Pe o perioada atat de lunga, apare la un moment dat un nivel de saturatie pe care cu greu reusesti sa-l treci.
– Ti se educa un pic gusturile, mie acum totul mi se pare gretos de dulce (ceea ce e bine)
– Eu n-am facut minuni cu kilogramele, cum as fi sperat, am dat in total 7kg jos, care se mentin. Sunt bune si alea, ma asteptam la mult mai mult (dar avand in vedere ca de fapt cura mea detox a avut peste 2000 calorii zilnice… eu zic ca e foarte bine)
– Hipotiroidia si colesterolul crescut: o sa mai scriu cand voi reusi sa-mi fac analizele, spre marea marea rusine n-am reusit, mi-am tot amanat de cateva ori programarea. E tot de pe lista ce-a trebuit sa tai ca sa fac timp pentru business. Insa, cred ca sunt ok cu ambele, n-am mai luat pastile pentru tiroida de cand am inceput cura, de aproape 4 luni, si ma simt bine, deci inclin sa cred ca e totul ok. Sper sa am curand o confirmare medicala.
– Nu stiu daca are vreo legatura cu detox-ul, dar am inceput sa am un somn mult mai profund/linistit/lung. Uneori ma trezesc cu parere de rau la 6 si simt c-as mai putea dormi.
– Mentalul mai clar… ce sa zic, la mine si autosugestia functioneaza foarte bine, asa ca o fi efectul ei.. una peste alta, ma simt mult mai bine si mai energizata. Am o mare depresie acum ca am tot timpul chef de sport si constat ca nu mai am timp sa fac nici minimul necesar – alergatul prin parc.

Si culmea, am tot simtit, zilele trecute, ca mi-ar prinde bine o saptamana de sucuri, am simtit parca pana-n fibra ca am nevoie de vitamine, dar mai ales, de relaxarea aia mentala pe care mi-o dadea regimul cu sucuri: “asta am de bagat in mine toata saptamana, nu ma mai gandesc la mancare, ce fac la pranz, c-as manca ceva bun, c-as pofti ceva dulce.full stop”
asa ca mi-am propus ca de acum sa fac, la fiecare 3 luni, o cura de o saptamana de sucuri verzi (si alte culori, fara discriminare).

Cam asta ar fi, in mare. Fuse si se duse. Si mai vin si altele.
Sper ca fiecare sa ma lase mai senina, mai sanatoasa, sa mai stearga cate ceva din kilogramele de dupa sarcina si sa mai rascheteze din urmele pe care incepe sa mi le marce timpul pe fata.