Mimi Kirk vine in Romania… iar Rawmazing va gateste!


vegfest

Imagineaza-ti, pentru o clipa, ca ai 77 de ani. Si ca dai in clocot de energie. Si ca arati mai bine ca la 35 de ani. Lumea intoarce capul dupa tine pe strada si fluiera admirativ, cu sprancenele vag ridicate a semn de intrebare. La clasele de yoga esti intrebat/a cum reusesti sa faci asane atat de perfecte. Si ti se pare ca viata ti se asterne de-a lungul in fata roz, lin si universal valabila.

Dar… de ce sa faci un asa efort de imaginatie si sa nu iti traiesti propria realitate? Chiar incepand de … vinerea asta!

Se stie ca modelele ne inspira si ne “perspira”, asa ca vino la VEG FEST sa vezi cum Mimi Kirk, “cea mai sexy vegetariana peste 50 de ani” reuseste sa fie cea mai sexy persoana ever din filmul vietii ei. Care s-ar putea chema “La vie en raw”, dar se cheama, simplu, “La vie en rose”.

Pe 10 iunie, incepand cu ora 18.00 Mimi Kirk este gazda unui dineu de gala, la Palatul Ghica Tei, pe care n-ai cum sa il ratezi!

Cu drag si mandrie, Rawmazing a fost selectat de Mimi Kirk sa gateasca meniul serii si va asiguram ca macar pentru asta, trebuie sa fiti acolo. Vom degusta bucate raw-vegane rafinate, vinuri bio de colectie, conversatii spumoase cu amfitrioana evenimentului, si multe alte surprize pe care nu vreau sa le dezvalui.

Pentru aceasta seara speciala, pentru ca tu esti special, Rawmazing iti ofera posibilitatea sa achizitionezi bilete la pretul special de doar 250 RON, in loc de 450 RON. Le gasesti pe www.dogoodacademy.ro.

In plus, poti castiga o invitatie, din partea noastra, la evenimentul “How to live Raw in Romania“, din 11 iunie, pentru care trebuie doar sa dai Like and Share paginii Rawmazing pe Facebook!)

Profit de ocazie sa va spun ca din iulie, produsele Rawmazing vor putea fi gustate oricand, la orice ora (din zi:) in micul nostru bistro din Intrarea Gadinti nr. 3, Sector 1. Numai bine se coace soarele pana atunci, sa ne lafaim la un raw capuccino si o inghetata de piersici, la mica noastra terasa verde.

Ne-am mutat, ne innoim meniul, echipa de bucatari, ne deschidem catre lume!

Pe scurt, mai facem un mic pas ca visul nostru sa transceada catre realitate.

Fa si tu unul! Hai la VEG FEST!

 

Advertisements

Vitaminele – mini-ghid for dummies (I)


M-am pus pe tocit pentru primele teme de la cursul de nutritie, si m-am gandit ca ce cale mai buna am decat sa impartasesc cu voi mici tips and tricks?

Asa ca tineti-va bine, pana in noiembrie avem timp sa trecem prin tot manualul… apoi ne mutam la consultatii 🙂

Doua lucruri utile despre vitamine, pe care poate nu le stiti:

1.Ce e mult, nu-i musai bun:

– Cele hidrosolubile (care se dizolva in apa), respectiv B-urile si C-ul,  se elimina prin urina, asa ca practic, chiar daca luati suplimente aiurea, nu va supravitaminizati, si nici nu va creste o a treia mana, doar va arde un pic buzunarul.

– Cele liposolubile (dizolvabile in grasimi), A-uri, E-uri, si tot restul, nu se elimina prin urina, si da, putem usor sa ne supradozam, dintr-un puseu de zel. Efectele secundare pot duce destul de departe, dar nu vreau sa va sperii, incercati doar sa respectati doza zilnica recomandata (DZR) si sa le luati doar la prescriptia medicului. (cel mai bine le luati direct din fructe si legume crude, dar asta e o preferinta pur personala… 🙂

2. Obrazul subtire cu vitamina A si E se tine. Oare?

Ei bine, the funny thing e ca toate aceste vitamine se absorb doar la nivelul tubului digestiv. In stomac, adica. Nici mai sus, nici mai jos…

Asa ca ne putem pune pe fata oricate creme cu vitamina A si E, singurul mod in care vom radia de sanatate este sa mancam aceste vitamine. Restul e doar marketing si un mod placut de-a ne plimba prin mall cu un motiv intemeiat…

Morcovi, careva ?

Un smoothie delicios: Glow-raw


suc verde

Si iaca si una din vedetele meniului Rawmazing de detox, Glow-raw, un suc ce reda stralucirea tenului, cu o tenta de para data-n parg si gust dulceag-amarui.

Se iau urmatoarele:
• 1 para maricica
• 4 bete telina apio
• ½ legatura kale (cam 300g)
• 1 lime
• 30 ml suc de grau proaspat stors
Se preseaza la rece, pulpa o puteti folosi la painici.

Para:
Contribuie in tratarea plamanilor, a vezicii biliare, elimina caldura si mucusul in exces si slabeste contipatia si inflamatiile.

Telina apio:
Telina este benefica stomacului, splinei si pancreasului, ficatului si rinichilor si trateaza simptomele acidozei. Bogata in siliciu, telina ajuta la innoirea articulatiilor, oaselor si a tesuturilor conjunctive, fiind benefica in special bolnavilor de osteoporoza.

Kale:
Kale este benefica stomacului si ajuta in tratarea congestiei pulmonare si a ulcerului. Provine din familia legumelor crucifere fiind inrudita cu varza si broccoli, evoluand de la varza folosita in trecut de tarani la rangul de superaliment. Varza kale este bogata in calciu, fier, sulf, clorofila si vitamina A.

Lamaia:
Lamaia poate contribui la tratarea diferitelor boli, cum ar fi cele ale ficatului, vezicii biliare, alergii, astm, boli cardiovasculare, raceala, obezitate, sau hemoroizi. Desi lamaile sunt acide la gust, in interiorul organismului acestea devin alcaline. Sunt excelente in lupta impotriva racelilor sau a altor boli datorita concentratiei mare de vitamina C si a proprietatilor sale antibacteriene.

Juice On!

Cat de dulce e cartoful dulce?


Extrem de dulce, dupa cum spun expertii!

How sweet is a sweet potato

Si pentru ca o poza face cat 1000 de cuvinte, doar analizati imaginea de mai sus, si veti descoperi singuri de ce e bine sa integram fratele turungiu al cartofului neaos in alimentatia noastra.

Un studiu pe populatia din Papua Noua Guinee releva faptul ca 90% (!) din alimentatia lor zilnica era formata, zi de zi, din cartof dulce , 5% din alte vegetale, si restul… ce mai apucau, aproape niciodata carne.

(Intre noi fie vorba, oricat de sanatos ar fi cartoful dulce, damn, ma bucur mult ca nu m-am nascut intr-un loc in care intreaga viata trebuie sa mananc acelasi aliment zi de zi…)

Ei bine, lasand la o parte depresia de care poate sufereau papilele lor gustative, oamenii erau extrem de sanatosi, cu nivelul de vitamine la normal si cu o rata de boli de inima incredibil de mica.

Concluzia specialistilor: daca jumatate din dieta noastra zilnica s-ar baza pe cartof dulce copt, fara sare, am avea un aport optim de vitamine, cu un indice glicemic foarte scazut, si ne-am proteja inima de boli cardiovasculare.

Si cand ma gandesc c-am scos pateul de cartof dulce din meniul Rawmazing! Treci inapoi in meniu, cartof dulce bun ce esti!

Sursa: cursurile de nutritie de la eCornell.

Si totusi, de cata vitamina D avem nevoie?


Inca de cand ne nastem, suficienta vitaminei D e una din principalele intrebari pe buzele tuturor? Avem destula? Daca da, de unde stim, daca nu, cat suplimentam? Sau mai bine sa suplimentam oricum, sa fim siguri ?

Mai ales in vremurile moderne, si in special iarna, cand plecam pe intuneric la birou, ne intoarcem dupa lasarea soarelui, e greu sa vedem prea des lumina soarelui si sa lasam corpul sa produca Vitamina D.

Da, Vitamina D nu este o vitamina esentiala, asta insemnand ca o putem produce in corpul nostru, nu avem nevoie de aport din exterior/alimente. Pielea noastra produce vitamina D din radiatiile UVB din lumina soarelui. Cu conditia sa il vedem la fata…

Altminteri, exista putine alimente in care putem gasi vitamina D – ciupercile sunt una din cele mai bune surse, ficatul de peste, cateva specii de peste… (btw, laptele de vaca este artificial “imbogatit” cu vitamina D, asa ca nu il trecem aici).

Vitamina D a intrat sub lupa cercetatorilor in ultimii ani, cand s-a descoperit ca deficienta ei are o legatura directa cu boli precum cancerul, scleroza, osteoporoza, bolile endocrine, etc.

(Inca nu s-a dovedit clar, stiintific, ca suplimentarea vitaminei D artificial, prin pilule, are efect pozitiv asupra acestor boli)

Deci, cum stim daca avem destula vitamina D?

Pai, avem cu siguranta suficienta daca ne expunem zilnic la soare, intre orele 10-15, pret de 5-30 minute (unde 5 minute sunt suficiente pentru cei cu pielea foarte alba, si 30 pentru cei foarte inchisi la culoare).

Si da, daca te dai cu crema cu factor de protectie, vitamina D nu ajunge la tine. Idem si daca-ti petreci timpul in masina – geamul filtreaza radiatiile, asa ca singura metoda ar fi sa mergi cu geamul deschis.

Cine are risc crescut de deficienta?

– femeile insarcinate si care alapteaza, si bebelusii lor

– cei care traiesc in zone cu iarna lunga

– cei cu boli endocrine, in special tiroida

– batranii

Cu cat ar trebui sa suplimentam, daca nu stam suficient la soare?

Bebelusii si copiii mici – 400 IU/zi

Copiii peste 9 ani  si adulti- 600 IU/zi

Adulti/batrani care nu ies prea des din casa – 800 IU/zi

In general, o testare ar fi buna pentru femeile insarcinate, si pentru persoanele care au probleme cu absorbtia calciului, sistemul paratiroidal sau osos.

Bottom line, statul in aer liber, activitatile fizice sau pur si simplu statul in natura fac minuni, inca un plus pentru o alergare in Herastrau dimineata versus o ora la sala.

Sursa: studiile mele de nutritie de la Cornell.

Testare la clinica Superfit: Si ala mic si negru care respira greu era tac-su, ma!


DSCN7978N-am avut timp sa va povestesc experienta mea de la clinica Superfit, centru pentru testarea performantelor sportive, unde m-am dus la recomandarea lui Andrei, pe care-l tot capiam cu intrebarea: dar eu cat de repede ar trebui sa alerg? Cum omu’ nu are un buff magic din care sa scoata iepuri cu cartonase pe care scrie viteza ideala cu care trebuie sa alergi, m-a trimis la specialisti.

O ora de pedalat la Superfit, cu o “botnita” pe gura care-ti masoara volumul de oxigen, mi-a dat destule informatii despre mine, care sper sa ma ajute atat ca sa imi imbunatatesc conditia fizica, cat si ca sa pierd kilograme.

Am primit multe pagini cu informatii despre cum si cand ar trebui sa fac sport,  concluziile… puteau fi si mai dramatice, zic !

(Feedback pentru Serban Damian, daca citeste cumva postul: rezultatele ar trebui trimise in format pdf, pe email, pentru ca eu am pierdut hartiile cam la 30 minute dupa ce le-am primit), asa ca citez din memorie, de altfel foarte buna.

– 4.1 kg de grasime corporala extra, de dat jos. Se putea si mai rau, zic, dupa 3 nasteri consecutive si pus continuu pe mine (cand l-am nascut pe Calin, aveam 101kg)

– 5 kg de dat jos, ca sa intru la categoria “greutate normala” – e drept ca in partea de sus a palierului. Sper ca pana la sfarsitul celor 60 de zile sa fiu acolo. Iarasi,eu m-am simtit foarte impacata cu cifra.

– 1644 calorii consum pe zi pentru procesele primare care ma tin in viata (metabolismul bazal)

– Ca sa imi imbunatatesc performantele fizice, ar trebui sa imi tin pulsul in timpul activitatilor sportive undeva intre 125 – 137 bpm, ca sa slabesc intre 117 – 125 bpm. Ideal e un program de combinat cele doua, am primit plan de antrenament si recomandari de la Serban.

– Varsta metabolica: 54 de ani. Asta a durut rau de tot…incepusem sa cred ca “sunt in mare forma”, acum ca m-am apucat sa alerg.. dar probabil ca cei 38 de ani de zacut si mancat anapoda, isi spun cuvantul, nu pot repara in 3 luni ce-am stricat o viata.  Dar sper ca pana la urmatoarea testare sa ajung macar la varsta reala 🙂

– am primit extra o analiza a compozitiei corporale cu ultrasunete, care mi-a aratat profilul meu de distributie a grasimii in corp (pe scurt, “muschiulet impanat cu grasime” nu trebuie sa cer la restaurant, ca-l am tot timpul la purtator), dar oricum, e mai bine decat ma asteptam.

Deci, acum, nici o scuza sa nu performez 🙂

Cat priveste kilogramele de dat jos, am calculat ca si daca fac un gest marunt cum ar f urc zilnic scarile, in loc sa iau liftul, ar trebui, intr-un an, sa pierd cam 3.8 kg (ma rog, daca izolez componenta asta de orice altele legate de aport de calorii/efort).  Asa ca de acum, pe scari inainte mars – 6 etaje zilnic, cel putin de 2 ori/zi! (Daca va tenteaza sa incercati, atentie cu coboratul lor, pune cam de 3 ori mai multa presiune pe articulatii..)

Hai ca plec, la ora 11.00 tre’ sa alerg la Gerar ! 

Pentru Corina, ce mancam daca avem Tiroidita Autoimuna Hashimoto


Odata diagnosticul pus, tot ce putem face este sa ne schimbam obiceiurile alimentare aducand un aport de clorofila si nutrienti, calmand sistemul imunitar supraincalzit si curatand balastul din sange si hormonii tiroidieni. Pentru asta:

– mananca constant (3 mese si 2-3 snackuri) ca sa ai un nivel de energie constant de-a lungul zilei.

-adopta in dieta proteine si grasimi de calitate, nuci, fructe, ierburi. Insist pe proteine, pentru ca o functie tiroidiana redusa nu permite corpului sa-si ia cantitatea necesara de proteine.

– mananca cat sa nu te saturi – si respecta regula – mic dejun regesc, pranz decent, cina saraca – asta impiedica corpul sa fie plin de mancare seara, cand converteste grasimile in masa musculara.

Ce sa consumi:

1. Proteine de calitate (20g /masa e recomandat), fie din surse animale, fie vegetale. Pentru cele vegetale, tempeh-ul e una din cele mai bune surse. Proteina din zer este de asemenea foarte buna.

2. antioxidanti: combat radicalii liberi care produc inflamatiile in corp, asa ca ai nevoie (in special de vitamina A care cam lipseste la persoane cu boli autoimune):

Produse bogate in vitamina A si beta-caroten: morcovi, kale, caise, cartof dulce, ou, ficat, etc.

Produse bogate-n iod: alge de mare, in special kelp si dulse (se gasesc la Plafar)

Vitamina E: – seminte de floarea soarelui, migdale, avocado

B-urile –  2 lingurite de drojdie inactiva pe zi.

Seleniu – nuci braziliene, ovaz, seminte de floarea soarelui, peste marin.

Zinc – seminte de susan, seminte de dovleac, scoici, carne de vita

3. Grasimi sanatoase – minim 6 linguri pe zi de uleiuri sanatoase din avocado, nuci si seminte (in special chia, in si dovleac), ulei de masline si de cocos. Uleiul de cocos este cel mai prietenos pentru tiroida, contine acid lauric care oblojeste tiroida.

4. Vegetale – 4 cani pe zi, cat mai putin prelucrate termic, preferabil raw. A se evita cruciferele – broccoli, conopida, varza.

5. Carbohidrati – cu moderatie. Fructe si cereale, preferabil inmuiate, cam cate-o cana pe zi din fiecare.

6. Apa, preferabil filtrata, min 8 pahare/zi, musai fara clor si fluor (sunt halogene, ca si iodul, adica “producatoare de sare” competitioneaza cu iodul in organism si disturba functia tiroidiana.

Ce sa eviti:

glutenul, sarea iodata, aspartam, uleiurile nesaturate, soia.

Cu ce poti suplimenta:

O pudra proteica concentrata din zer, un mix de alge verzi si un mix de fibre (spre exemplu in si pectina de mar), plus produse terapeutice precum aloe-vera, ierburi cu efect detox, bacterii probiotice si enzime digestive, toate pot fi introduse in meniul de zi cu zi pentru a  detoxifia, a aduce un aport de clorofila si nutrienti de calitate cu efect anti-inflamator, calmand sistemul imunitar supraincalzit si curatand balastul din sange si hormonii tiroidieni.

Eu n-am o recomandare pentru astfel de pudre, stiu insa ca exista pe piata, eu prefer sa consum alimentele as-is.

Pe langa analizele clasice, mai poti face urmatoarele: 

–  Tiroidita este o boala inflamatorie – determinand reactivitatea la diverse alimente poti elimina alimentele reactive din alimentatie, reducand inflamatiile din corp – deci poti face un test

– Anemia este de asemenea specifica celor cu Hashimoto – un test pt nivelul de fier si B12 iti spune cum stai.

– Aproape intotdeauna e asociata cu oboseala glandelor suprarenale, se poate face un test de stress al glandelor suprarenale –  se ia o proba de saliva.

– Deficitul de seleniu e unul din factorii critici in Hashimoto, pentru ca seleniul e necesar pentru conversia T4 in T3,  asa ca o analiza a firului de par iti poate spune cum stai. (si tot analiza firului de par iti da si raportul cupru:zinc care e critic pentru fuctionarea in bune conditii a tiroidei).

Cam atat, o sa revin si cu niste exemple de smoothie-uri bune de pansat tiroida.