Mimi Kirk vine in Romania… iar Rawmazing va gateste!


vegfest

Imagineaza-ti, pentru o clipa, ca ai 77 de ani. Si ca dai in clocot de energie. Si ca arati mai bine ca la 35 de ani. Lumea intoarce capul dupa tine pe strada si fluiera admirativ, cu sprancenele vag ridicate a semn de intrebare. La clasele de yoga esti intrebat/a cum reusesti sa faci asane atat de perfecte. Si ti se pare ca viata ti se asterne de-a lungul in fata roz, lin si universal valabila.

Dar… de ce sa faci un asa efort de imaginatie si sa nu iti traiesti propria realitate? Chiar incepand de … vinerea asta!

Se stie ca modelele ne inspira si ne “perspira”, asa ca vino la VEG FEST sa vezi cum Mimi Kirk, “cea mai sexy vegetariana peste 50 de ani” reuseste sa fie cea mai sexy persoana ever din filmul vietii ei. Care s-ar putea chema “La vie en raw”, dar se cheama, simplu, “La vie en rose”.

Pe 10 iunie, incepand cu ora 18.00 Mimi Kirk este gazda unui dineu de gala, la Palatul Ghica Tei, pe care n-ai cum sa il ratezi!

Cu drag si mandrie, Rawmazing a fost selectat de Mimi Kirk sa gateasca meniul serii si va asiguram ca macar pentru asta, trebuie sa fiti acolo. Vom degusta bucate raw-vegane rafinate, vinuri bio de colectie, conversatii spumoase cu amfitrioana evenimentului, si multe alte surprize pe care nu vreau sa le dezvalui.

Pentru aceasta seara speciala, pentru ca tu esti special, Rawmazing iti ofera posibilitatea sa achizitionezi bilete la pretul special de doar 250 RON, in loc de 450 RON. Le gasesti pe www.dogoodacademy.ro.

In plus, poti castiga o invitatie, din partea noastra, la evenimentul “How to live Raw in Romania“, din 11 iunie, pentru care trebuie doar sa dai Like and Share paginii Rawmazing pe Facebook!)

Profit de ocazie sa va spun ca din iulie, produsele Rawmazing vor putea fi gustate oricand, la orice ora (din zi:) in micul nostru bistro din Intrarea Gadinti nr. 3, Sector 1. Numai bine se coace soarele pana atunci, sa ne lafaim la un raw capuccino si o inghetata de piersici, la mica noastra terasa verde.

Ne-am mutat, ne innoim meniul, echipa de bucatari, ne deschidem catre lume!

Pe scurt, mai facem un mic pas ca visul nostru sa transceada catre realitate.

Fa si tu unul! Hai la VEG FEST!

 

Advertisements

Dulciurile, infarctul si ziua de luni.


Sunt la moda dietele. Dintotdeauna. Cu varza, cu proteina animala cat sa-ti construiesti propriul porc in corpul tau, cu lamaie sau cu prafuri magice de le pui intr-un pahar cu apa si-ti explodeaza o simfonie de gusturi “naturale” in stomac toata saptamana.

Invariabil, toate au un numitor comun, o felie mare de adevar din care toata lumea se serveste oftand si clatinand din cap: dulciurile ingrasa (si da, asa e!). Glucidele sunt rele! Sa ne ferim de ele !!! bu-hu-hu!!!

Ca mai-maine nutritionist ce sunt, nu pot sa nu fiu de acord cu ele. Ca mare gurmanda, mancacioasa de competitie si ahiata dupa dulciuri, cu niste kile in plus pe care le tot car dupa cele 3 sarcini avute, nu pot decat sa ma deprim gandindu-ma la asta. Si sa am fantezii in care niste negri cu frunze mari de palmieri in mana ma apara de musca, in timp de eu ma indop cu tone de prajituri, care de care mai decadente si mai dulci, pana la sublimare.

Evident, exista intotdeauna o cale de mijloc. Pe care ar fi bine sa o batatorim cu totii. Caci e mai sanatoasa. Si mai dulce.

Putini stiu ca corpul nostru este dependent de glucide. Si nu functioneaza fara ele. Si nu orice organe, ci cele mai importante. Atat muschiul miocardic (adica inima), cat si celulele nervoase, se hranesc cu glucide.

Nu le dai glucide? O sa te trezesti in niste ani ca esti slaba bat, dar te duci in camera de dincolo si ai uitat dupa ce. Sau, o sa mori de infarct si lumea o sa spuna: mah, dar ce slaba era!

Evident, zugravesc o imagine apoteotica ca sa-mi sustin punctul de vedere. Consumati glucide. Chiar multe. 50-55% din ratia zilnica a unui om normal ar trebui sa vina din glucide. Cu indice glicemic mic, preferabil, cu absorbtie lenta. Chiar si pentru cei care vor sa slabeasca. Poate nu stiti, dar ciocolata cu procent mare de cacao are un indice glicemic mic. Si vinul rosu, fara zahar adaugat. Si morcovelul, zmeura, si toate fructele rosii.

Pe toate astea le gasiti din plin in dulciurile noastre la Rawmazing.

(Si pentru cei care s-au nascut suparati pe curentul raw-vegan, fara sa stie neaparat de ce, nu fac decat o foarte mica pledoarie pentru dulciurile raw-vegan: ganditi-va ca in loc de ulei, margarina & stuff, folosim doar ulei din nuca de cocos. Care e savuros si sanatos, pansament de pus la …inima. Si ca in loc de faina alba, se foloseste faina de migdale. Si ca in loc de zahar, miere de rapita sau floarea soarelui. Aceleasi dulciuri, o tzar’ mai sanatoase. No need to argue)

Asa ca noi la Rawmazing am pornit o campanie:

Asociata zilei de luni, ca tot ne strica invariabil weekendul. Delecteaza-te cu dulce! Cate unul mic, delicios, fara bazaconii, in fiecare zi de lucru a saptamanii.

sweetmonday_short

Hai sa aveti un weekend dulce! Eu una abia astept ziua de luni!

Varicela & epilog 60 zile de mancat cu paiul


Si iata ca a fost nevoie de o varicela venita pe negandite, 2 saptamani de arest fortat la domiciliu ca sa pot sa gasesc un strop de timp sa scriu un epilog intarziat capitolului “60 de zile de mancat cu paiul”

M-a tot intrebat lumea in jur: cum a fost? am capitulat? daca am rezistat, oi fi tras eu niste concluzii care sa lumineze calea “novicilor”?
Oricat am incercat sa-mi fac timp pentru asta, m-a pus rau de tot la zid. Incerc sa schimb multe lucruri care merg anapoda in afacerea mea. Incepand cu/de la mine.
Si vad ca am din ce in ce mai multe de carat pe umeri si niciun punct de sprijin in tot universul inconjurator. Asa ca am taiat drastic pana la extrem tot ce insemna timp personal.

Asa, pe scurt, despre detox, pentru ca la peste o luna distanta, deja pare ceva indepartat si strain:
– 60 de zile nu recomand nimanui sa incerce (cum dealtfel am spus de la inceput), decat sub aviz medical/scopuri medicale, bine documentate (reset diabet, etc).
– Se poate trai foarte bine cu sucuri, fara sa-ti fie foame/sete. Pe o perioada atat de lunga, apare la un moment dat un nivel de saturatie pe care cu greu reusesti sa-l treci.
– Ti se educa un pic gusturile, mie acum totul mi se pare gretos de dulce (ceea ce e bine)
– Eu n-am facut minuni cu kilogramele, cum as fi sperat, am dat in total 7kg jos, care se mentin. Sunt bune si alea, ma asteptam la mult mai mult (dar avand in vedere ca de fapt cura mea detox a avut peste 2000 calorii zilnice… eu zic ca e foarte bine)
– Hipotiroidia si colesterolul crescut: o sa mai scriu cand voi reusi sa-mi fac analizele, spre marea marea rusine n-am reusit, mi-am tot amanat de cateva ori programarea. E tot de pe lista ce-a trebuit sa tai ca sa fac timp pentru business. Insa, cred ca sunt ok cu ambele, n-am mai luat pastile pentru tiroida de cand am inceput cura, de aproape 4 luni, si ma simt bine, deci inclin sa cred ca e totul ok. Sper sa am curand o confirmare medicala.
– Nu stiu daca are vreo legatura cu detox-ul, dar am inceput sa am un somn mult mai profund/linistit/lung. Uneori ma trezesc cu parere de rau la 6 si simt c-as mai putea dormi.
– Mentalul mai clar… ce sa zic, la mine si autosugestia functioneaza foarte bine, asa ca o fi efectul ei.. una peste alta, ma simt mult mai bine si mai energizata. Am o mare depresie acum ca am tot timpul chef de sport si constat ca nu mai am timp sa fac nici minimul necesar – alergatul prin parc.

Si culmea, am tot simtit, zilele trecute, ca mi-ar prinde bine o saptamana de sucuri, am simtit parca pana-n fibra ca am nevoie de vitamine, dar mai ales, de relaxarea aia mentala pe care mi-o dadea regimul cu sucuri: “asta am de bagat in mine toata saptamana, nu ma mai gandesc la mancare, ce fac la pranz, c-as manca ceva bun, c-as pofti ceva dulce.full stop”
asa ca mi-am propus ca de acum sa fac, la fiecare 3 luni, o cura de o saptamana de sucuri verzi (si alte culori, fara discriminare).

Cam asta ar fi, in mare. Fuse si se duse. Si mai vin si altele.
Sper ca fiecare sa ma lase mai senina, mai sanatoasa, sa mai stearga cate ceva din kilogramele de dupa sarcina si sa mai rascheteze din urmele pe care incepe sa mi le marce timpul pe fata.

Cugetari despre IBM si IBM-eri


Si inca un post, tot din ciclul ” ce mai cuget eu cand alerg prin parc”.

Trec de fiecare data pe langa cladirea IBM, cu cei doi cai hidosi de la intrare – sau poate doar o reprezentare ilustra a conceptului de artist neinteles…
Si-mi aduc aminte ca am lucrat aici, 1 an, 2 luni si 7 zile, in 2006-2007.
Si pot sa spun cu mana pe suflet ca IBM n-a lasat nicio trecere marcanta prin viata mea, desi am tot timpul numai vorbe de bine la mine, in orice context de discutie si cu oricine. Cu greu imi mai aduc aminte cum erau dispuse birourile, cum arata interiorul, masa amorfa de sute de colegi toti preocupati sa para ca fac ceva…

Insa in mod surprinzator, majoritatea prietenilor pe care-i am, i-am cunoscut acolo. Cu unii dintre ei imi impart acum biroul, cu altii ne tocim pantofii in calatorii la mare distanta, cu unii ne vedem cu copiii, cu altii colaborez, sau cu cativa pur si simplu mai arunc cate-un mesaj pe FB: Ce mai faci, ma Misulica? ne vedem si noi anul asta?”. Si nu ne vedem niciodata.
Cu unii voi incepe sa si alerg la competitii, se pare…

Corporatiile sunt facute din oameni, si oricat de buna sau de rea este o corporatie, masura adevarata ti-e data doar de oamenii cu care imparti acoperisul ei. Si exista locuri in care parca totul sucks, dar lucrezi cu oameni interesanti, vibranti si destupati la cap si vorba, si abia astepti sa mergi la munca ca sa o mai lalai la o cafea cu ei, sau sa te incontrezi un pic pe teme universal valabile despre care toata lumea are o parere ferma, doar de dragul discutiei si al debate-ului.
Si exista locuri de munca in care cafeaua gratuita e absolut minunata, doar ca mai curand o bei in fata monitorului cu prietenii de pe Facebook decat cu colegii, ca parca suscita mai mare interes.

Si de fiecare data cand trec pe langa cladirea cu cai maro, zambesc in mine si concluzionez: ma bucur c-am lucrat in IBM. A fost o scoala buna. Si am cunoscuti oameni minunati. Ceea ce va doresc si voua!

PS: Intamplator sau nu, nici una din persoanele astea nu mai este azi in IBM.

Cu dedicatie, in ordine alfabetica, pentru: Alina, Bogdan, Doru, Dragosescu, Dragos, Irina, Milica, Misulica, Vali.

Ziua 27: 60 de zile de mancat cu paiul


Imi spune programul pe care l-am instalat ca am ajuns in ziua 27, eu as fi jurat ca suntem pe muchea lui 30 sau chiar mai mult…
Bun si-asa, e bine macar ca am senzatia ca timpul trece repede, si nu invers.

Saptamana asta voi fi 3 zile plecata din tara si mi-am tot facut planuri cum le acopar. Probabil ca cel mai simplu, tinand cont si de vremea de afara, va fi sa plec cu o valiza burdusita cu sucuri, si sa scap de grija cautarii lor. Mai ales ca, chiar daca as gasi un locsor in care fac sucuri bune si adevarate, ca sa-mi faca mie tot programul, ar costa probabil o avere.

Si programul detox de la Rawmazing sta sa debuteze azi, cu o sesiune de o saptamana de testing din partea “vedetelor”. Tin pumnii stransi sa am feedback-ul pe care-l doresc, ca sa fiu sigura ca suntem pe calea cea buna. Desi, atunci cand lumea consuma ceva “gratis”, tinde sa fie mai politicoasa, involuntar…

Cum au decurs ultimele zile de detox?

– N-am mai slabit deloc – sunt pe un palier in care stagnez de aproape o saptamana. Ar fi bine sa umblu la cantitatea de sucuri – beau cam dublu fata de retete, dar nu ma indur sa renunt la confortul de a fi mereu satula.
– Am avut mici “jene” la ochi – o tensiune intraoculara mare- plus o mancarime ingrozitoare a pielii – marcata cu semne de buna purtare, de la atata scarpinat. Ambele sunt simptome de detox, nu-mi fac probleme ca as avea ceva, doar ca nu a fost prea grozav.
– Din acelasi ciclu de simptome, la trezire respiratia mea a devenit foarte urat mirositoare. Cred ca nici un sconcs n-ar sta langa mine dimineata.
– Am alergat saptamana asta: 8 km luni (banda), 11 km miercuri (banda), 10 Km sambata (Herastrau), 20 km duminica (Herastrau). Cu toate astea, My Asics-ul se incapataneaza sa-mi spuna ca n-am nici o sansa sa termin 42 km in 6 ore, in martie la maraton. Oricum, concluzia e ca se poate face sport intens si in timpul unui detox.

Am inceput deja sa-mi fac planuri de reintoarcere la alimentatia normala – de fapt sa redefinesc normalul, as spune. Toate efectele se pot duce pe apa Sambetei imediat, daca cumva pic in extrema in care vreau sa “recuperez perioada pierduta”.
La carte scrie ca regula e 1:4 – 1 zi de mancat “de regim” dupa cura detox, pentru fiecare zi de detox. Deci, pentru mine, ar trebui ca timp de 15 zile sa mananc foarte usor, combinat, mancare raw-vegan cu smoothie-uri, in continuare. M-am hotarat ca inca 60 de zile, ulterior, sa mananc combinat raw-vegan (mic dejun si dejun), si restul smoothie-uri.

Cam atat de pe frontul de detox, simt ca incepe o saptamana plina – cum altfel !

Cum sa te recuperezi rapid dupa un efort atletic intens – cu mancare raw-vegan


DSC_7560
Ca tot e inca de actualitate personala…:)

Termini cursa vietii tale, te pipai si vezi ca toate piesele sunt la locul lor…scartaie cate ceva pe ici pe colo, mai lubrifiezi cu ceva sudoare, inhati medalia si pleci mai departe. Next, please!

Ei bine, cel mai important factor in construirea performantei atletice de-abia acum acum incepe: recuperarea. Ce consumi dupa efort este vital pentru reconstructia celulara!

Fereastra optima de alimentare este perioada de 45 de minute imediat dupa efort. Atunci e musai sa consumi mancare de calitate. In acest interval, rata de absorbtie a carbohidratilor este foarte ridicata.
De fapt, asta e secretul unei recuperari rapide: cu cat mai rapid carbohidratii intra in sange, cu atat mai bine. Alimentarea post-efort trebuie sa contina putina grasime si nici o fibra. 

Pentru activitatile sportive de zi cu zi, este de dorit o declansare rapida de carbohidrati simpli, si bine-ar fi sa adaugam si o cantitate mica de proteine. Aproximativ 20% din sursa de alimentare poate fi o proteina vegetala alcalina – 1 parte proteina la 4 parti carbohidrati ar fi raportul perfect.
Cantitatea mica de proteine ajuta la sintetizarea glicogenului care determina rata la care muschii absorb glucidele.
Atentie, o cantitate mai mare de proteine, peste proportia 4:1, de fapt incetineste procesul de recuperare a corpului!

So, imediat dupa efort, puteti consuma fie un smoothie, fie o budinca, ambele fac minuni.

Corpul da semne de oboseala dupa efort. Digestia necesita energie iar corpul vlaguit dupa efort nu are prea multa – asa ca pe scurt, mesele lichide sau aproape lichide sunt cele mai apreciate de corpul nostru. Majoritatea sangelui din corp va fi ocupat sa circule galopant prin corp pentru a curata acidul lactic si alte deseuri metabolice din extremitatile corpului.

In incheiere, iata o reteta de smoothie delicios pregatit de noi la Rawmazing, la cerere:

Se cheama Recuperatoru’ – smoothie cu ghimbir si ananas

Smoothie-ul este construit pastrand proportia 4:1 carbohidrati-usor-digerabili la proteina
Apropos, o cantitate mica de ulei de canepa in bauturile de recuperare face minuni in repararea tesutului muscular.

• 2 curmale
• 2 cani de apa
• ½ cana bucati de ananas proaspat
• 2 linguri sirop de agave
• 1 lingura proteina de canepa
• 1 lingura lecitina
• ½ linguri ghimbir proaspat razuit
• 1 lingurita fulgi de alga dulse, pentru electroliti
• 1 lingura ulei de canepa
• ½ lingurita coaja de lamaie.

Totul la blender, vrum-vrum 30 de secunde.

PS: Maine dau si reteta de budinca chia, daca sunt curiosi – nu ca n-ar sti pana si fi-miu ala mic sa faca una…. Iar in episoadele urmatoare, si ceva mancarica buna dupa efort.

Seara buna si cale batuta “adidasilor”!

Ziua 10: 60 de zile de mancat cu paiul – ce bem cand avem LDL ridicat


lemonadeDupa cum am zis, m-am trezit cu LDL ridicat (197 in loc de 90). M-a luat prin surprindere, la cat mancam de sanatos, dupa parerea mea, ma asteptam sa fie in grafic.

Asadar, daca ai colesterolul mare, cam ce-ar trebui sa faci?

Pai, sa nu te stresezi. Stresul creste productia de colesterol rau, LDL, asa ca … keep on and meditate.

Apoi, sa mananci ce trebuie. Sa mananci “un curcubeu la fiecare masa”. Sau sa bei, dupa caz 🙂 Frunze verzi, fructe de padure, pere, mere, avocado, vinete. Fructele si vegetalele contin antioxidanti care impiedica colesterolul sa oxideze, moment in care el devine “rau”.

Fibrele solubile impiedica absorbtia colesterolului in intestine, asa ca consuma cat mai mult ovaz, psyliumm, seminte de in, pere, morcovi, citrice. Toate sucurile presate la rece contin fibre solubile, lucky me.

Include alimente bogate in fitosteroli – au o compozitie asemanatoare colesterolului, se amesteca cu el in intestine si impiedica absorbtia colesterolului LDL. Nucile si semintele fac parte din aceasta categorie.

Evita grasimile trans – asta e deja demonetizata, o auzim peste tot.

Cam asa arata 2 sucuri care ajuta la micsorarea colesterolului, din programul meu artistic zilnic:

beet martini

Red Martini – 1 sfecla, 1 mana coacaze, 1 mar, 1 portocala, 1 graprefruit, 5 frunze de menta proaspata.

Green Limoncello – 1 legatura kale, 1 mana spanac, 4 bete de telina, 1 mar, 2 lamai, 1 bucata ghimbir, un praf de cardamom.

Sunt cam de rasfat, trebuie sa recunosc, dar … scoatem parleala cu verziturile din restul zilei.

Enjoy !