Si cam asa a fost la targul Raw Expo Generation…


DSC_4420Transpiratie, inspiratie, si un pic de excitatie:  ne tin torturile, sau se fac piftie si ne facem de bafta in vazul tuturor?

Cu doar doua zile inainte de  targ, ma uitam lung in zare si ma gandeam cum facem sa comunicam celor din jur ca noi stim sa facem “si altceva” .

Si ca facem constant, pentru nunti, botezuri si alte cumetrii, bufeturi fastuoase si dulciuri de-ti ploua miere din cerul gurii, totul 100% raw, pe placul raw-veganilor, copilasilor si deopotriva al carcotasilor.

Cum suntem supra-mega-capacitate, timp de poze si de promovare n-am prea avut. Site-ul Rawmazing isi schimba straiele intruna, si tot nu iese la lumina cu fata curata, asa ca nu mai updatam prea mult la el.

Si mi-a picat ideea: Ce mod mai bun de-a comunica decat sa organizez ceva aici, la botul calului? Asa ca pune-te Vali pe treaba, cu doua zile inainte de targ:luat stand, alergat, testat, asudat, injurat (printre dinti, politically correct si delicat, evident:), iar testat…

Sunt mandra de ce-a iesit, si la gust, si la aratare, iar pana la targul din toamna… stati tunned, ca ne pregatim de mult mai mult. Nu de alta, dar putem.

Thanks to Matthew Kenney Culinary School.

PS: Mi-am tras un tricou smecher, pictat manual,  de “Best raw vegan chef”. Si nu mi-e rusine sa-l port:)

DSC_4428DSC_4443DSC_4503DSC_4493

DSC_4507DSC_4518DSC_4502DSC_4489

DSC_4473DSC_4466

Advertisements

Varicela & epilog 60 zile de mancat cu paiul


Si iata ca a fost nevoie de o varicela venita pe negandite, 2 saptamani de arest fortat la domiciliu ca sa pot sa gasesc un strop de timp sa scriu un epilog intarziat capitolului “60 de zile de mancat cu paiul”

M-a tot intrebat lumea in jur: cum a fost? am capitulat? daca am rezistat, oi fi tras eu niste concluzii care sa lumineze calea “novicilor”?
Oricat am incercat sa-mi fac timp pentru asta, m-a pus rau de tot la zid. Incerc sa schimb multe lucruri care merg anapoda in afacerea mea. Incepand cu/de la mine.
Si vad ca am din ce in ce mai multe de carat pe umeri si niciun punct de sprijin in tot universul inconjurator. Asa ca am taiat drastic pana la extrem tot ce insemna timp personal.

Asa, pe scurt, despre detox, pentru ca la peste o luna distanta, deja pare ceva indepartat si strain:
– 60 de zile nu recomand nimanui sa incerce (cum dealtfel am spus de la inceput), decat sub aviz medical/scopuri medicale, bine documentate (reset diabet, etc).
– Se poate trai foarte bine cu sucuri, fara sa-ti fie foame/sete. Pe o perioada atat de lunga, apare la un moment dat un nivel de saturatie pe care cu greu reusesti sa-l treci.
– Ti se educa un pic gusturile, mie acum totul mi se pare gretos de dulce (ceea ce e bine)
– Eu n-am facut minuni cu kilogramele, cum as fi sperat, am dat in total 7kg jos, care se mentin. Sunt bune si alea, ma asteptam la mult mai mult (dar avand in vedere ca de fapt cura mea detox a avut peste 2000 calorii zilnice… eu zic ca e foarte bine)
– Hipotiroidia si colesterolul crescut: o sa mai scriu cand voi reusi sa-mi fac analizele, spre marea marea rusine n-am reusit, mi-am tot amanat de cateva ori programarea. E tot de pe lista ce-a trebuit sa tai ca sa fac timp pentru business. Insa, cred ca sunt ok cu ambele, n-am mai luat pastile pentru tiroida de cand am inceput cura, de aproape 4 luni, si ma simt bine, deci inclin sa cred ca e totul ok. Sper sa am curand o confirmare medicala.
– Nu stiu daca are vreo legatura cu detox-ul, dar am inceput sa am un somn mult mai profund/linistit/lung. Uneori ma trezesc cu parere de rau la 6 si simt c-as mai putea dormi.
– Mentalul mai clar… ce sa zic, la mine si autosugestia functioneaza foarte bine, asa ca o fi efectul ei.. una peste alta, ma simt mult mai bine si mai energizata. Am o mare depresie acum ca am tot timpul chef de sport si constat ca nu mai am timp sa fac nici minimul necesar – alergatul prin parc.

Si culmea, am tot simtit, zilele trecute, ca mi-ar prinde bine o saptamana de sucuri, am simtit parca pana-n fibra ca am nevoie de vitamine, dar mai ales, de relaxarea aia mentala pe care mi-o dadea regimul cu sucuri: “asta am de bagat in mine toata saptamana, nu ma mai gandesc la mancare, ce fac la pranz, c-as manca ceva bun, c-as pofti ceva dulce.full stop”
asa ca mi-am propus ca de acum sa fac, la fiecare 3 luni, o cura de o saptamana de sucuri verzi (si alte culori, fara discriminare).

Cam asta ar fi, in mare. Fuse si se duse. Si mai vin si altele.
Sper ca fiecare sa ma lase mai senina, mai sanatoasa, sa mai stearga cate ceva din kilogramele de dupa sarcina si sa mai rascheteze din urmele pe care incepe sa mi le marce timpul pe fata.

Un smoothie delicios: Glow-raw


suc verde

Si iaca si una din vedetele meniului Rawmazing de detox, Glow-raw, un suc ce reda stralucirea tenului, cu o tenta de para data-n parg si gust dulceag-amarui.

Se iau urmatoarele:
• 1 para maricica
• 4 bete telina apio
• ½ legatura kale (cam 300g)
• 1 lime
• 30 ml suc de grau proaspat stors
Se preseaza la rece, pulpa o puteti folosi la painici.

Para:
Contribuie in tratarea plamanilor, a vezicii biliare, elimina caldura si mucusul in exces si slabeste contipatia si inflamatiile.

Telina apio:
Telina este benefica stomacului, splinei si pancreasului, ficatului si rinichilor si trateaza simptomele acidozei. Bogata in siliciu, telina ajuta la innoirea articulatiilor, oaselor si a tesuturilor conjunctive, fiind benefica in special bolnavilor de osteoporoza.

Kale:
Kale este benefica stomacului si ajuta in tratarea congestiei pulmonare si a ulcerului. Provine din familia legumelor crucifere fiind inrudita cu varza si broccoli, evoluand de la varza folosita in trecut de tarani la rangul de superaliment. Varza kale este bogata in calciu, fier, sulf, clorofila si vitamina A.

Lamaia:
Lamaia poate contribui la tratarea diferitelor boli, cum ar fi cele ale ficatului, vezicii biliare, alergii, astm, boli cardiovasculare, raceala, obezitate, sau hemoroizi. Desi lamaile sunt acide la gust, in interiorul organismului acestea devin alcaline. Sunt excelente in lupta impotriva racelilor sau a altor boli datorita concentratiei mare de vitamina C si a proprietatilor sale antibacteriene.

Juice On!

Cat de dulce e cartoful dulce?


Extrem de dulce, dupa cum spun expertii!

How sweet is a sweet potato

Si pentru ca o poza face cat 1000 de cuvinte, doar analizati imaginea de mai sus, si veti descoperi singuri de ce e bine sa integram fratele turungiu al cartofului neaos in alimentatia noastra.

Un studiu pe populatia din Papua Noua Guinee releva faptul ca 90% (!) din alimentatia lor zilnica era formata, zi de zi, din cartof dulce , 5% din alte vegetale, si restul… ce mai apucau, aproape niciodata carne.

(Intre noi fie vorba, oricat de sanatos ar fi cartoful dulce, damn, ma bucur mult ca nu m-am nascut intr-un loc in care intreaga viata trebuie sa mananc acelasi aliment zi de zi…)

Ei bine, lasand la o parte depresia de care poate sufereau papilele lor gustative, oamenii erau extrem de sanatosi, cu nivelul de vitamine la normal si cu o rata de boli de inima incredibil de mica.

Concluzia specialistilor: daca jumatate din dieta noastra zilnica s-ar baza pe cartof dulce copt, fara sare, am avea un aport optim de vitamine, cu un indice glicemic foarte scazut, si ne-am proteja inima de boli cardiovasculare.

Si cand ma gandesc c-am scos pateul de cartof dulce din meniul Rawmazing! Treci inapoi in meniu, cartof dulce bun ce esti!

Sursa: cursurile de nutritie de la eCornell.

Cum sa te recuperezi rapid dupa un efort atletic intens – cu mancare raw-vegan


DSC_7560
Ca tot e inca de actualitate personala…:)

Termini cursa vietii tale, te pipai si vezi ca toate piesele sunt la locul lor…scartaie cate ceva pe ici pe colo, mai lubrifiezi cu ceva sudoare, inhati medalia si pleci mai departe. Next, please!

Ei bine, cel mai important factor in construirea performantei atletice de-abia acum acum incepe: recuperarea. Ce consumi dupa efort este vital pentru reconstructia celulara!

Fereastra optima de alimentare este perioada de 45 de minute imediat dupa efort. Atunci e musai sa consumi mancare de calitate. In acest interval, rata de absorbtie a carbohidratilor este foarte ridicata.
De fapt, asta e secretul unei recuperari rapide: cu cat mai rapid carbohidratii intra in sange, cu atat mai bine. Alimentarea post-efort trebuie sa contina putina grasime si nici o fibra. 

Pentru activitatile sportive de zi cu zi, este de dorit o declansare rapida de carbohidrati simpli, si bine-ar fi sa adaugam si o cantitate mica de proteine. Aproximativ 20% din sursa de alimentare poate fi o proteina vegetala alcalina – 1 parte proteina la 4 parti carbohidrati ar fi raportul perfect.
Cantitatea mica de proteine ajuta la sintetizarea glicogenului care determina rata la care muschii absorb glucidele.
Atentie, o cantitate mai mare de proteine, peste proportia 4:1, de fapt incetineste procesul de recuperare a corpului!

So, imediat dupa efort, puteti consuma fie un smoothie, fie o budinca, ambele fac minuni.

Corpul da semne de oboseala dupa efort. Digestia necesita energie iar corpul vlaguit dupa efort nu are prea multa – asa ca pe scurt, mesele lichide sau aproape lichide sunt cele mai apreciate de corpul nostru. Majoritatea sangelui din corp va fi ocupat sa circule galopant prin corp pentru a curata acidul lactic si alte deseuri metabolice din extremitatile corpului.

In incheiere, iata o reteta de smoothie delicios pregatit de noi la Rawmazing, la cerere:

Se cheama Recuperatoru’ – smoothie cu ghimbir si ananas

Smoothie-ul este construit pastrand proportia 4:1 carbohidrati-usor-digerabili la proteina
Apropos, o cantitate mica de ulei de canepa in bauturile de recuperare face minuni in repararea tesutului muscular.

• 2 curmale
• 2 cani de apa
• ½ cana bucati de ananas proaspat
• 2 linguri sirop de agave
• 1 lingura proteina de canepa
• 1 lingura lecitina
• ½ linguri ghimbir proaspat razuit
• 1 lingurita fulgi de alga dulse, pentru electroliti
• 1 lingura ulei de canepa
• ½ lingurita coaja de lamaie.

Totul la blender, vrum-vrum 30 de secunde.

PS: Maine dau si reteta de budinca chia, daca sunt curiosi – nu ca n-ar sti pana si fi-miu ala mic sa faca una…. Iar in episoadele urmatoare, si ceva mancarica buna dupa efort.

Seara buna si cale batuta “adidasilor”!

Ziua 22 sau 23: 60 de zile de mancat cu paiul


Si-uite-asa, tiptil-tiptil, ma strecor usor spre linia de mijloc a terenului de detox… cum “no-news-is-a-good-news”, sper ca v-ati inchipuit ca daca n-am mai scris nimic, e pur si simplu pentru c-am fost ocupata, si nu pentru c-am capitulat, dah!

Bilant rapid in cateva cuvinte:  am curatat-stors-sorbit multe kilograme de legume, cu 75% mai putine kg de fructe, plus seminte, uleiuri, multe superalimente… life’s good.

Incepe uneori sa imi fie foame, rareori sa poftesc ceva. Nu m-am putut abtine si m-am lins de cateva ori pe degete de la sosurile de salata din cursul meu de raw-food… cred ca ma voi alege cu niste preparate bune raw in meniul Rawmazing de primavara-vara  ca urmare a acestui curs.

Am calculat si aportul caloric al sucurilor – in jur de 1400 calorii zilnic, insa uneori mai suplimentez cu niste seminte de chia, tarate de in, sau cateva curmale in laptic.

Intre timp, ne pregatim sa lansam programul detox de la Rawmazing, asa ca nu scap: si cand nu beau sucuri, sunt inconjurata doar de variante de sigle de suc, branding, etichete, sloganuri.

Va dau si o reteta care face minuni pentru epurarea toxinelor din rinichi si sistemul limfatic:

– 1 gref

– 2 cani de pepene galben taiat cuburi

– 1 chili iute-foc

– 1 lime

Se da totul prin juicer (cu presare la rece, evident), si se serveste cu gheata. Evident, bine-ar fi sa-l facem mai ales vara, cand e in sezon, dar daca am ales calea detox-ului iarna… e bun si pepenele de import.

Constat ca am suficienta energie cat sa alerg 7-8 km (pe banda, cea mai buna investitie facuta pentru mine in ultimul timp), si sa merg si la Pilates de 2 ori pe saptamana.

So, juice on!

Ziua 16: 60 de zile de mancat cu paiul – Pilates & Placebo


lemonade
Am ajuns la concluzia ca n-am nevoie sa alerg un maraton ca sa dovedesc ceva, pentru ca am zi de zi propriul meu maraton contra timp prin oras…
Alerg continuu de colo-colo, am intalniri, ma enervez, sunt mereu in intarziere, trebuie sa fiu mereu in doua locuri, mai strecor si cate-o pauza de sport, care numai pauza nu e…
Ei bine, in toata supa asta existentiala clocotita, eu ma simt foarte bine, mi-a devenit ca o a doua natura. Cu ce ma taxeaza insa aceasta alergatura este faptul ca nu mai sunt atenta la mine.
Intru-ntr-un carusel in care fac doar corelatii timp-executie, si mai constientizez asta doar cand creierul meu striga: “Checked. Next task, please!”

De-asta imi face placere sa alerg, mi se pare ca am un pic de timp in care mintea mea ia o binemeritata pauza, si pot sa ma uit in mine si sa descopar cu surprindere o Vali care are idei, are si ea niste probleme pe care nimeni n-are timp sa le asculte…Asta in timp ce muschii mei lucreaza ceva, ce cool!

Pana una-alta, m-am inscris si la niste cursuri de Pilates, azi a fost prima sedinta si nu a fost atat de rau precum credeam. Tot timpul m-am gandit ca eu sunt facuta pentru activitati cardio, spinning, tae-bo, rebound.. Si ca Pilates/yoga are for pussies. Ei bine, mi-a placut si-am mai cerut o portie si maine.

Problema e c-am uitat de portiile mele de bauturici, luata cu multe altele, si m-am trezit c-a venit seara si n-am baut decat 4 sticlute de suc toata ziua. M-am simtit foarte bine, nu mi-a fost foame, sete, dor de sucu’ verde, insa probabil ca corpul o sa inceapa sa ma taxeze daca mai fac asta.

Asa ca mi-am pus un reminder zilnic, setat la 2 ore “Baby…did you forget to take your meds?” (Placebo:)
Pana una-alta, nici un semn ca m-as simti rau fara medicamentele mele de tiroida, desi doza de Euthyrox pe care o luam era foarte mare.
Abia astept ziua 30, pe 23 ianuarie, cand ma voi duce sa-mi fac toate testele de sange. Sper sa am o surpriza placuta 🙂

Hai sa avem cu totii o zi buna, a mea e ziua 17 si se anunta excelenta !